Рецепт приготовления тайского супа Том Ям Кунг

Знаменитый тайский суп Tom Yam Kung предлагается практически во всех ресторанах Таиланда. Этот суп по праву считается одной из достопримечательностей Страны Улыбок. Большинство туристов, приезжающих в Таиланд, ставят своей целью обязательно попробовать это замечательное тайское блюдо. Суп Том Ям можно есть буквально каждый день и не переставать наслаждаться его восхитительным вкусом. Рецепт приготовления этого супа довольно прост, но в то-же время, в разных заведениях, у разных поваров есть своя особая изюминка, которая делает вкус его супа неповторимым.

Для приготовления одной порции классического тайского супа Том Ям Кунг потребуется:
- одна полная тарелка куриного бульона.
- штук 5-6 крупных креветок.
- штук 5-6 грибов Вешенки или Шиитаке (можно использовать Шампиньоны).
- 2 стебелька лемонграсса.
- 4 маленьких кусочка галангала (растение вроде имбиря).
- 3-4 листочка каффир-лайма.
- тайский перчик чили.
- один крупно нарезанный помидор среднего размера.
- одна крупно нарезанная луковица.
- две столовых ложки рыбного соуса "Нам Пла" или слабосоленого соевого соуса.
- одна столовая ложка сока лайма или лимона.
- одна столовая ложка пасты чили.
- 50 гр. кокосового молока.
- Пол пучка кинзы или петрушки.

Способ приготовления:
- Обдаем креветки кипятком, удаляем голову и очищаем от панцыря всю спинку кроме хвостика.
- Не мелко нарезаем грибы, зелень, помидор, луковицу, стебельки лемонграсса режем на кусочки длинной по 2-3 см. Перчик чили режем на мелкие части и обязательно убираем семена.
- Доводим куриный бульон до кипения.
- Добавляем лемонграсс, галангал, каффир-лайм, тайский перчик чили.
- Варим в течение 5-и минут.
- Добавляем кокосовое молочко, пасту чили, сок лайма, рыбный соус "Нам Пла". Можно добавить немного сахара по вкусу.
- Кидаем грибы и варим в течение 10 минут.
- Добавляем креветки, помидор, лук, зелень.
- Даем супу еще раз закипеть, и сразу снимаем.
Через две минуты великолепный тайский суп Том Ям готов к употреблению.
В случае, если суп окажется слишком острым для вас, можно уменьшить количество перчика чили или вообще его исключить.

Купить набор специй для супа Том Ям.

Мы в Соцсетях